Macaron

Selamlar hepinize,
Dün büyük kızımla mutfakta çok güzel bir cumartesi geçirdik.2 haftadır Moulinex Masterchef Gourmet ile macaron yapmak istiyorduk ama macaron riskli bir tatlı. Yapımı için mutlaka termometre gerekli. Onu da ancak bu hafta vakit bulup alabildim. (Bilko Pastacılıktan aldım.)

Sizinle de çok hoş olan mavi - pembe macaronlarımızın hem yapım aşamasından hem de son halinden karelerimi paylaşmak istedim.

İlk denemede sorunsuz şekilde macaronlarımızı yapabildiğimiz için kendilerine bir hayranlık duyup farklı farklı kareler çektik.:)

Bu yukarıdakiler bir kutu içine dizdiklerimiz. Pazartesi günü kızımın iş arkadaşlarına ikram edecekleri ... 

Gelelim yapım aşamasında yakalayabildiğimiz anlara ...

Macaron internette bir araştırma yaptığımda verilen tariflerde yapım süresi 15-20 dk olarak görünen bir tarif. Ama benim uyguladığım, kursta öğrendiğim tarif o kadar da kısa sürmüyor. Aslında harcadığınız süre, kaç renk macaron yapacağınıza da bağlı çünkü her renk için macaron hamurunu tartarak hazırlıyorsunuz. (Hamurun sadece pişme süresi 20 dk alıyor.)

Fırında macaronlarımız pişerken heyecanla başlarında eteklenmelerini bekledik. Ama beklediğimize de değdi doğrusu... İlk denemede bu kadar eteklenme bize yetti açıkçası.

Fırından çıktıktan hemen sonraki bir kare...

Bu da aralarına renkli ganaj kremalarını sürdükten hemen sonraki bir görüntü ...
Kremayı hazırlarken ben fildişi çikolara ile süt kreması kullandım. (Ganaj krema). Buna ek olarak da eşit miktarda ikiye ayırdığım kremaların içine jel gıda boyası ekledim.

Denemek isteyenlere bir önerim de mutlaka tarifteki malzemeleri bir mutfak terazisinde ölçerek kullanmaları çünkü aksi halde macaronlarınız kabarmayabiliyor. Bir de eteklenmiyor tabii.

Macaron son zamanlarda butik bebek kurabiyelerine alternatif olmuş durumda.
Biz de erkek bebek için mavi, kız bebek için de pembe olanlar çok şık olacaktır diye düşünüyoruz. Ayrıca tabii ki istediğiniz farklı renklerde de hazırlayabiliriz.

Fiyat bilgisi almak ve siparişleriniz için bana sayfamızın sağ üst köşesindeki iletişim bilgilerimden ulaşabilirsiniz.

İSMEK Kursları ...

Selamlar herkese,
Sizinle bu yıl devam ettiğim ve bana çok şey kattığını düşündüğüm İSMEK pastacılık kursu ile ilgili kısa bilgiler paylaşmak istedim.

Kursumuzun tam adı "Pastacı Çırağı". Ben Kadıköy'deki kurs merkezinde açılan sınıfta devam ediyorum. Ancak İsmek'in farklı kurs merkezlerinde de aynı branşta eğitimler devam ediyor bildiğim kadarıyla.

Kadıköy'de olmamızın avantajı pastacılık malzemeleri satan birden çok mağazaya yakınlığı bence. Öğlen arası yada kurs çıkışında evde denemeler yapabilmek için ihtiyaç duyduklarımızı kolaylıkla temin edebiliyoruz.

Sıklıkla alış veriş yaptığımız yerler Duygu Pastacılık , Coşan Pastacılık ve Bilko Pastacılık.(İsimlere tıklayarak sitelerine ulaşabilirsiniz.)
Coşan pastacılıktan internet üzerinden de istediğiniz ürünleri satın alabilirsiniz sitelerine üye olarak. Adresinize teslim edil,yor siparişiniz.

Branşımızla ilgili detayları da buradaki bağlantıdan da bulabilirsiniz.

Kursumuz eğitim yılı ile birlikte başlayıp birlikte bitiyor. Yani 1 eğitim yılı devam ediyor. Haftada 1 tam gün gidiyorum kursa.

Sınıfımız 20 kişilik. Senenin başında 5'er kişilik gruplara ayrıldık ve sizinle paylaştığım her bir pasta / kurabiyeyi bir grup yapıyor. Böylelikle her hafta en az 4 farklı tarifi en ince ayrıntıları ve püf noktaları ile birlikte öğrenme şansımız oluyor. Günün nasıl geçtiğini anlamadan kurs bitiyor. Sevdiğim bir işle ilgili detayları öğrenmek çok zevkli oluyor.

Tatlıların yanında tuzlu tarifler de öğreniyoruz ve günün sonunda kendimize ziyafet sofrası gibi şık sofralar hazırlayıp hep birlikte yaptıklarımızın tadına bakıyoruz :)

Şu anda ders aldığımız hocamızın aynı zamanda yemek kursu verdiği 2 sınıfı daha var. Gelecek yıl da arkadaşlarımla birlikte o kursa katılmayı planlıyoruz.

Ancak, İSMEK meslek edindirme amacı ile kurslarını ücretsiz düzenlediğinden kayıt için çok yoğun talep oluyor. Eğer siz de herhangi bir branşta kurslara katılmayı düşünüyorsanız, kayıt tarihlerini takip etmenizi tavsiye ederim.

Herkese iyi akşamlar ...